« En respectant le raisin, en respectant la vigne, avec des rendements raisonnables, un beau travail au moment de la vendange, avec des pressurages très longs, et avec le moins d’interventionnisme possible mais en étant à l’écoute, on arrive à avoir un très beau résultat. »

Le 23/11/2018, Yann Bury du domaine alsacien La Grange de l’oncle Charles nous rendait visite à En Vrac, rue de l’olive à Paris.

Dans ce dernier épisode, Yann nous parle de ses vins et de la façon dont ils sont (bien) élevés.

https://www.lagrangedelonclecharles.com/