Romain Paire – Domaine des Pothiers

Vissé sur ses terres volcaniques proches de Roanne, Romain Paire perpétue naturellement la culture familiale qui veut qu’un descendant de la famille prenne la suite du domaine des Pothiers. Mille ans que la famille Pothiers foule ce terroir, marche dans les traces des anciens et voit les mêmes nuages défiler sur les lignes de crêtes des monts du Forez ! Après une dizaine d’années de transmission, épaulé par son père, Romain qui a tout juste 20 ans, tient les rênes du domaine et l’oriente immédiatement vers le BIO et la biodynamie. Ses aïeux entretenaient cette culture, pourquoi la changer ? Tisanes, bouse de vache, préparation 500 – 501, calendrier lunaire, toutes ces recettes certifiées et reconnues sont utilisées dans les rangs. Les 50 vaches de la famille qui paissent tranquillement dans les prés voisins apportent le fumier nécessaire. Perchées entre 500 et 600 mètres d’altitude, les parcelles semblent encaisser le changement climatique. En bon paysan (il le revendique), Romain observe avec beaucoup de sérénité et de vigilance ce changement. Pas question pour le moment de tout chambouler en plantant d’autres cépages ou d’agir dans la précipitation. Il laisse venir à lui les événements et apporte les réglages nécessaires sans brusquer le vivant. Coller au temps qui rythme des journées. C’est toute cette alchimie que l’on retrouve dans les vins du domaine. L’harmonie.

Prise de son, production, montage : Thierry Poincin
Photos : Domaine des Pothiers
Musique : Pole (Stad)
Diffusion : Octobre 2021