Comment la fermentation répond aux enjeux de l’alimentation durable ?

Cette table ronde a été enregistrée le dimanche 28 mai 2023 à l’Agronaute à Nantes dans le cadre du Festival de la fermentation, Umami.
Nous remercions Nicolas Guérin, Emilie Jaronowski, Leo Huet et Hervé Prévost pour leur précieuses interventions.
Cette rencontre a été possible grâce à la curation des Mains Vives et de Laurence Goubet, également incroyable animatrice de ce moment.
Nous remercions également toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à l’organisation de cet évènement et particulièrement les équipes de Limoune et de l’Agronaute.

Animation du débat : Laurence Goubet
Photos : Orianne drouet
Voix off : Ghita Taghi
Montage : Laurent Le Coustumer
Musique : Black Taffy, Riding Day
Diffusion : Juin 2023