Les mains dans le raisin
Je suis Julien, néo-vigneron dans le Beaujolais. Je pars à la rencontre de personnalités du monde du vin et de scientifiques pour mieux comprendre mon nouveau métier.
Ça s'appelle "Les mains dans le raisin", on y entend des coups de sécateurs et des verres qui trinquent.
On y parle des sols, des levures, des tanins, du climat, de goût, de fermentation, d'émotions, des auxiliaires, des écosystèmes agricoles, de diversité génétique, du poids administratif, des AOC, de la mécanisation, de la chimie du vin, et pleins d'autres thématiques encore.
Une série conçue et réalisée par Julien Frappa
Les mains dans le raisin ép. 3 : Le vin au microscope – Avec Marc-André Selosse
Ép. 3 : Le vin au microscope – Avec Marc-André Selosse
Où l’on vous fait vivre les vinifications du millésime 2021 et où l’on s’intéresse à la microbiologie du vin : levures, bactéries et tanins sont au programme de ce nouvel épisode.
Les mains dans le raisin ép. 2 : Le cheval au travail
Ép. 2 : Le cheval au travail
Dans ce deuxième épisode, nous nous intéressons au retour du cheval dans les vignes, et plus largement au travail animal.
Les mains dans le raisin ép. 1 : La vigne et le changement climatique
Ép. 1 : La vigne et le changement climatique
Depuis huit mille ans, l’homme cultive la vigne pour en faire du vin. Ensemble, ils se sont adaptés à de nouveaux territoires, à de nouveaux climats. Mais nous assistons aujourd’hui à un changement climatique rapide.
Les mains dans le raisin ép. 0 : Le goût du vin (pilote)
Les mains dans le raisin ép. 0 : Le goût du vin (pilote)
Pour cet épisode 0 (pilote), je vous emmène faire goûter mon vin à des sommeliers de restaurants étoilés